悦华宴会菜，宴请新概念

       悦华酒店独有的"宴会菜"，总结了20年来各类高端商务宴会和顶级国宴服务所积累的经验，融汇中国八大菜系以及德、法、日、意等中外经典宴会菜肴，为客人量身定做，是装饰精美、口感健康细腻、富含生态、时尚、文化、健康的美食，结合国宾级服务标准而形成的全新宴请新概念。
       酒店拥有一批专业的出色的国宴设计专家，接待了数百位海内外国家元首、政要和商界名流，屡受好评，蜚声海内外。悦华酒店珍藏有国内外元首、商政名流亲笔签名留念的国宴宴请"名人名菜"菜单，多达数百份，弥足珍贵。

百年佳肴佛跳墙

       清代道光年间，福州官钱局宴请布政使周莲，席间一道菜是用几种海产品及鸡、鸭、羊肘、鸽蛋等煨制而成，极为可口。周莲命御厨郑春发学习仿制，郑改进工艺，多用海鲜，使此菜愈加鲜美。后来郑开办聚春园菜馆，在一次文人聚会时送上此菜，乍一启封，浓香夺坛而出，食者纷纷叫好，有人即兴赋诗云："坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"。 "佛跳墙"之名由此得来，成为闽菜的头牌和集大成者，两百年来风靡海内外，经久不衰。

悦华佛跳墙，百闻不如一尝

       福建首席名菜，悦华经典演绎。囊括人间珍奇美味，精煨细作。拥有20年历史的悦华佛跳墙推陈出新，完全不下内脏，代之以鱼翅、鲍鱼、干贝、鸽蛋、花菇等高档原料，用老鸭、老鸡、猪骨、鸡爪等炼足8小时成高汤，倒入原料再加香料，用质纯无烟的炭火再煨够8小时，花足时间和心思。富含胶质蛋白、多种维生素和微量元素，具有舒经活血、明目养颜、润脾健肺。
       悦华特奉佳肴，食后余香无穷，实为美食最高境界。就连荷兰女王贝娅特丽克丝品尝后，也赞不绝口。而香港的董特首吃完佛跳墙，将这套器皿也一起带回去留做纪念了。
       不食悦华佛跳墙，枉至厦门走一回！